COLEGIO DE
ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS
DEL ESTADO DE YUCATÁN
Maestra:
Lourdes Marín Mezquita
Materia:
Ecología
Semestre: 4º
Turno:
Matutino
Alumno: Jesús
Alejandro Yhuit Chan
LA GRANJA
lunes, 9 de julio de 2012
INTRODUCCIÓN
La granja la cual se encuentra ubicada en la carretera
Texan, en la cual se realizan actividades entre ellas se encuentra la crianza de cerdo y ganado. La forma
de crianza es muy especial y por etapa cada uno de los animales, son cuidados
muy exactamente para el bienestar y un buen crecimiento de animal.
Nosotros queremos hacer que en las granjas deje de haber
mucha basura tales como son: las bolsas de los alimentos para los animales, las
cajas de medicamentos que se les administra, las jeringas, los excrementos de
los animales, etc., esto en muy importante ya que todo eso produce una gran
contaminación que ira dañando a los animales ocasionándoles enfermedades y que
ellos nos pueden transmitir al consumirlos.
Creo que es muy importante que los dueños tomen en cuenta
que todo esto afecta no solo a nosotros si también a el pues la gente al ver
como se encuentra el lugar no creo que quiera seguir comprado sus alimentos.
Una opción que puede contribuir a resolver el problema es
que el dueño sea un poco mas cuidadoso con todo lo que le sirve en su granja de
este modo se reduciría un poco toda la contaminación que hay en ella y con esto
mejorar su aspecto (mas limpio). Pienso que se debe hablar con el dueño
respecto a todo esto, para que el tenga conciencia, se agilice y pueda panear como
combatir el problema lo antes posible.
Considero que es importante actuar y poner medidas porque
los olores que causan estos animales afectan a nuestro entorno, ya que estos
olores se van hacia el aire y nosotros (seres humanos) la respiramos y nos
puede traer alguna enfermedad pues tiene parásitos que nos pueden causar
infecciones intestinales. Además de que sus microorganismos también se
encuentran en el aire.
Esta actividad también afecta el aspecto ya que es una
muestra clara de que el dueño no tiene mucha higiene y al pasar por ese lugar
tiene un olor muy desagradable y eso ala gente no le gusta.
Todos los seres humanos debemos hacer conciencia y hacer
algo para cuidar el ambiente de nosotros contribuyendo en las granjas porque en
ella hay mucha contaminación. Reducir la basura en las granjas eso nos ayuda en
la salud de cada persona.
Objetivo
general
Que los dueños de las
granjas traten de regular la contaminación y que mantengan todo en orden e
higiene y así todo lo que se produzca este en buen estado y que no ocasione
daños al consumirlo, como tampoco a nuestro entorno.
DESCRIPCIÓN
DE LO QUE HICIERON
El primer paso fue investigar que era una granja, ya que
ese era el tema después visitamos una para ver en que condiciones se encontraba
y de cómo atendían a los animales que ahí se crían, tomamos fotografías del
lugar y se realizo una investigación conforme a lo que obtuvimos, se realizo un
borrador, se redacto la información obtenida y por ultimo se entrego.
¿Qué
es una granja?
Una granja es una extensión de 5 a 20 hectáreas,
destinada al cultivo de alimentos que provean los nutrientes necesarios para mantener
un buen estado nutricional en la población participante.
Se desarrollan parcelas para la producción de cereales,
leguminosas, hortalizas, tubérculos; se crían animales menores como peces,
pollos, cerdos; utilizando recursos naturales que protejan al medio ambiente y
practicando una buena administración de los recursos financieros, con la
finalidad de procurar un abastecimiento y sostenibilidad del proyecto, que
permita generar ingresos por la comercialización de la producción.
El modelo de granjas de desarrollo y auto sostenible, es
un trabajo en conjunto integrado por un grupo de socios que cultivan en forma
colectiva y organizada, con el fin de convertirse en grupos o asociaciones de
productores y comercializadores.
El principal objetivo de las granjas, es mejorar las
condiciones socioeconómicas para los productores y las familias que forman
parte de la granja, capacitándolos y haciendo uso de tecnologías, a fin de
obtener cosechas que permitan satisfacer sus necesidades de alimentación.
Del mismo modo, lograr que estas familias apliquen los
conocimientos adquiridos en el proyecto y puedan emplearlos en su propia
parcela.
Para la sostenibilidad de una granja, se debe contar con
una estructura organizacional; trabajar para alimentarse y vender y emplear
nuevas formas de cultivos, utilizando tecnologías seguras, que no causen daño
al medio ambiente.
Tipos
de Cerdos
La producción de carne de cerdo en México, no se
realiza con animales de razas puras, sino con las cruzas de éstas llamadas
hibridaciones; entre las principales razas que sirven para ello
están DUROC, LANDRACE, HAMPSHIRE,CHESTER WHITE, YORKSHIRE,
y PIETRAIN.
DUROC-JERSEY
Raza originada en Nueva
Jersey, EUA, a partir de cerdos comunes y el cerdo colorado de Guinea, África.
Son cerdos grandes de
color rojo cereza a rojo ladrillo, mandíbula mediana, orejas semiarcadas,
temperamento apacible; las hembras son buenas madres nacen de 7 a 12 lechones y
poseen buen jamón. Peso: hembras hasta 340 Kg, los machos hasta
435 Kg.
LANDRACE
Raza de origen danés,
formada a partir de cerdos nativos de Dinamarca cruzados con Large White
durante los años de
1870 a 1915.
Son cerdos alargados
(tienen un par de costillas más que las demás razas), de color blanco y grandes
orejas. Las hembras son muy productoras, pues sus camadas pueden llegar a los
11 lechones, a los que amamantan eficazmente. Los sementales también son muy fértiles,
y son excelentes productores de carne. Peso: hembras hasta 300Kg, los machos hasta
400 Kg.1870 a 1915.
HAMPSHIRE
Origen: Inglaterra cerca del
año de 1850, se hizo popular después de la II Guerra Mundial.
Los cerdos de esta raza son
de color negro, con una franja blanca que rodea todo el tórax, llegando a
veces hasta el abdomen, aunque en otras está incompleta o ausente. Es un
cerdo de gran talla y tendencia a la producción de carne sin grasa. Las hembras
son prolíficas y buenas nodrizas.
Se adapta muy bien al
pastoreo y crece rápidamente pues alcanza fácilmente los 95 Kg. de peso con
menos de 6 meses de edad. Peso: hembras hasta 320 Kg, machos hasta 400
Kg.
CHESTER
WHITE
Debe su nombre al condado de
Chester, en Pennsylvania, EUA; donde es famoso y se originó al principio de
este siglo.
Es un cerdo voluminoso, de
color blanco, de tronco alargado, perfil cóncavo, orejas no muy grandes y
caídas, y de jamón grande.
No es una raza muy prolífica
ni muy precoz, pero se utiliza para hacer cruzas, ya que aporta volumen y peso
a la descendencia. Peso: hembras hasta 330 Kg, machos hasta 450
Kg.
YORKSHIRE
O LARGE WHITE
Origen: Inglaterra a partir
de 1866, se formó con cerdos nativos ingleses y cruzas de China y Siam.
Es un cerdo grande, de color
blanco, especializado en producción de carne, pero también produce buen tocino;
puede rendir entre 53 y 54% de carne con respecto de su peso total. Es prolífico, pues sus camadas alcanzan 10 u 11 lechones. Peso: hembras hasta 280 Kg, los
machos hasta 390 Kg.
machos hasta 390 Kg.
Alimentación de los cerdos
Dependiendo del tipo de explotación de la que se trate (tecnificada, semitecnificada, traspatio),
los cerdos son alimentados de la siguiente manera:
Los porcinos criados en explotaciones tecnificadas son
alimentados con una mezcla de elementos nutritivos que conforman un alimento
balanceado de acuerdo a sus necesidades y a su etapa de desarrollo, el cual
generalmente se elabora en la misma granja (gran parte lo de su alimentación,
lo constituye el maíz o el sorgo).
Los criados en granjas tradicionales (semitecnificada), también
son alimentados con una mezcla de elementos nutritivos que conforman un
alimento balanceado de acuerdo a sus necesidades y a su etapa de desarrollo, la
diferencia es que éste alimento se compra a empresas elaboradoras de alimentos
balanceados; casi siempre son más caros que el alimento fabricado en las
propias granjas.
Los porcinos criados en traspatio, sistema rural o de autoabastecimiento,
la mayoría de las ocasiones son alimentados con lo que sobra de la comida de
sus dueños y se complementa con maíz; a éste tipo de ganado, en algunas partes
del país los dejan libres para que coman lo que encuentren y en las noches regresan
a su corral donde también se les suplementa con maíz.
DESCRIPCIÓN
DEL PROBLEMA QUE DETECTARON
Me di cuenta de que en la
granja hay varios problemas a afectan a
la comunidad. El primero y mas importante que note es que hay mucha basura en
el lugar y una mala higiene porque no atienden correctamente a los animales, al
igual me percate de que las heces fecales y/o excremento de algunos animales
como el del cerdo que tiende a producir un mal olor y todo eso combinado con el
medio ambiente nos afectan mucho ya que todo eso al estarlo respirando van
dañando nuestro sistema respiratorio.
PROPUESTAS
DE SOLUCIÓN:
v Mantener
en orden todos los materiales que les sirvan
v Separar
la basura
v Deshacerse
del excremento de los animales antes de que quede putrefacto con esto
evitaremos el mal olor
v Tener
mucha higiene
NORMAS
CAPÍTULO
IV
DE
MANEJO Y CONTROL SANITARIO
Artículo 19º.- Condiciones
sanitarias de crianza
La crianza de porcinos debe realizarse en condiciones
sanitarias adecuadas, aplicando las Buenas Practicas de Ganaderas en la
producción primaria, que incluye aspectos sanitarios, instalaciones, control de
plagas, alimentación y agua, transportes de animales y productos, registro e
identificación del animal y manejo medio ambiental de residuos.
Artículo 23º.- Bioseguridad
El Medico Veterinario Oficial para efectuar las
inspecciones sanitarias de los establecimientos porcinos tecnificados y
semitecnificados, deberá atacar el estricto cumplimiento de las medidas mínimas
de bioseguridad y el descanso sanitario entre visitas. En caso se verifique que
los establecimientos no cuentas con dichas medidas, se dispondrá su
implementación obligatoria.
ANEXO
2
MEDIDAS
DE BIOSEGURIDAD PARA ESTABLECIMIENTOS DE PORCINOS DE CRIANZA TECNIFICADA Y
SEMITECNIFICADA (artículos
22º, 23º y 35º)
Los establecimientos de porcinos de categoría tecnificada
y semitecnificada para su registro, renovación de registro y preservar la
integridad sanitaria de su población porcina, deben implementar las medidas de
bioseguridad siguiente:
4. Delos
desechos de origen animal
El establecimiento deberá poseer un lugar apropiado,
destinado ala eliminación de todos los cadáveres y deshechos animales,
aislados, alejados y separados de los cerdos, limitado por un cerco que impida
el acceso de roedores y aves. Este deposito de desechos estará construido de
manera tal que no contamine la napa freática y se puedan eliminar los cadáveres
y desechos sin riesgo para la salud humana o animal.
5. De
los efluentes y excretas
El establecimiento con cerdos en crianza tecnificada,
debe contar con un sistema de tratamiento de todos los desechos (líquidos y
sólidos), de tal modo que no produzcan un impacto negativo en el medio ambiente
que afecte a zonas urbanas y recursos del agua.
MEDIDAS DE SEGURIDAD PARA UNA GRANJA
La contaminación de la granja se debe a muchos factores
entre ellos esta que el dueño y sus trabajadores tienen muy mala higiene con
respecto a todo el lugar y al cuidado de los animales en general, al igual que
todos los desechos (excremento, animales muertos, cajas de medicamentos, etc.)
que ahí son utilizados.
Todo lo anterior representa un problema importante ya que
la contaminación se va extendiendo por toda la ciudad y esto afecta a muchas
personas pero principalmente a su salud causándoles enfermedades respiratorias,
en la piel, gastrointestinales, entre muchas otras que afectan a todo nuestro
cuerpo, ya que todo se va combinando en el aire que nosotros respiramos a
diario y conforme pasa el tiempo este tiende a agravarse con mayor facilidad
gracias a que el dueño no hace nada para solucionar el problema o para tratar
de reducir la contaminación de su granja.
Este problema afecta a la ciudad porque todo el excremento
que se a acumulando y al pasar los días produce mal olor esto significa que
esta podrido, el orina de los cerdos igual es un problema ya que si se combina con
el agua iría directo al subsuelo afectando a muchas personas que se dedican a
la agricultura pues el agua ya no serviría para nada ya que esta contaminada. Es
por eso que se deben tomar algunas medidas de seguridad para reducir la contaminación
tanto en las granjas como en nuestros hogares.
Medidas para que las personas no contaminen la granja
1. Los
trabajadores no deben tener cerdos en sus casas
2. Los
carros (incluyendo el del dueño), motos o bicicletas se deben estacionar fuera
del perímetro externo de la granja
3. Sólo
se puede entrar ala granja a través del área de regaderas y el personal se debe
bañar
4. El
personal que entra debe utilizar vestimenta y botas proporcionadas por la
granja
5. Los
trabajadores no deben introducir alimentos a la granja
Medidas para reducir la contaminación de microbios
1. Las
granjas deben de tener buena higiene en todas las áreas
2. Los
animales se deben manejar con cuidado y
eliminar a los enfermos o de bajo de peso
3. Se
debe utilizar una aguja limpia para inyectar a cada animal
4. Las
instalaciones deben ser lavadas y desinfectadas entre cada lote de animales
5. Debe
haber un programa de control para perros, gatos, roedores y aves
Medidas para utilizar las excretas y desechos
1. El
agua que sale de granja debe ser tratada
2. Es
recomendable utilizar las excretas para hacer biogás
3. Es
recomendable usar las excretas para abono de plantas
Medidas para no dañar a la comunidad
1. Controlar
el olor de la granja
2. Asistir
a la asociación de porcicultores local
3. Comentar
acerca de porcicultura con los vecinos
4. Cumplir
con las leyes ambientales
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